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冷庫庫房是儲藏保鮮產品的地方，它的作用就是保持環境低溫，通常我們都是把隔熱性能說成是保溫，良好冷庫房保溫結構，可以蕞大限度保持冷庫機組制造的冷量往外泄露，也就是說盡量減少冷庫外熱外內流動，這就是冷庫門冷庫與一般房屋的不同處。
冷庫主要用于食品、藥品、機械和冷凍加工冷藏等，冷庫門通過人工制冷，使室內保持一定溫度，冷庫建筑的地板、平頂以及墻壁都設有一定的厚度的隔熱保溫材料，以減少冷庫外界傳熱及吸收太陽輻射能，它有自己的獨特構造。
機械冷庫的工作原理：
機械冷庫裝有機械冷庫機組，，冷庫門并根據水果品種對儲藏溫度、濕度和通風換氣的要求，對冷庫系統進行人為的調節和控制，因而貯藏時間更長，效果更好。機械冷庫是利用氣化溫度很低的液體（制冷劑），使它在低壓下蒸發變成氣體，從而吸收熱量，達到降溫的目的。 冷庫用制冷劑除了沸點低之外，還要求對人體器官無害，對金屬不起腐蝕作用，無燃燒及爆炸的危險，不與潤滑劑起化學反應，還應具備良好的吸熱性能，蒸發吸熱多 ，冷庫門在高壓冷凝系統內壓力低，粘度較低和價格便宜等。
